ماذا يحدث بالجسم عند تناول اللحوم ؟

تحتوي اللحوم والدواجن على البروتين المهم للنمو والتطور، وغيرها من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، مثل اليود والحديد والزنك وفيتامين ب12.

وفي عيد الأضحى المبارك، يتناول الكثير من الأشخاص اللحوم بجميع أنواعها، وهذا مفيد ولكن يجب أن يتناول الشخص باعتدال حتى لا تصاب بالأمراض، ووفقا لما رصده موقع تحيا مصر نستعرض فوائد اللحوم.

طريقة عمل شاورما اللحمة .. التتبيلة والتقطيع زي المطاعم

طريقة تحضير اللحم الضاني بوصفات جديدة

فوائد اللحوم 

تعتبر اللحوم مصادر جيدة جدًا للبروتين ، وهو أمر مهم للنمو والتطور، ولكن هل تعلم أنها مليئة أيضًا بأشياء أخرى تحتاجها لتكون بصحة جيدة.

اليود لمساعدة الجسم على إنتاج هرمون الغدة الدرقية

الحديد لحمل الأكسجين حول جسمك

الزنك للحفاظ على قوة جهازك المناعي، وصحة بشرتك، وللنمو والتطور والصحة الإنجابية

فيتامين ب12 لجهازك العصبي

أوميغا 3 لدعم صحة القلب والدماغ

الحصول على الكمية المناسبة من اللحوم والدواجن

يمكن أن تكون النصائح حول كمية اللحوم التي يجب تناولها مربكة - تناول ما يكفي، ولكن لا تأكل أكثر من اللازم. 

توصي الإرشادات الغذائية الأسترالية  بتناول 1-3 حصص من اللحوم الخالية من الدهون والدواجن والأسماك والبيض والتوفو والمكسرات والبذور والبقوليات أو الفاصوليا يوميًا.

 خلال فترة الحمل، يوصى بتناول 3-4 حصص. وللتأكد من حصولك على ما يكفي من الحديد والزنك، يجب أن يكون حوالي نصف هذه الحصص من اللحوم الحمراء الخالية من الدهون.

الوجبة القياسية من اللحوم أو الدواجن هي:

65 جرامًا من اللحوم الحمراء الخالية من الدهون المطبوخة مثل لحم البقر أو لحم الضأن أو لحم العجل  أو الماعز.

80 جرامًا من الدواجن الخالية من الدهون المطبوخة مثل الدجاج أو الديك الرومي.

لكن الاعتدال هو المفتاح مع اللحوم الحمراء، حيث توصي الإرشادات الغذائية الأسترالية بتناول ما يصل إلى 455 جرامًا من اللحوم الخالية من الدهون المطبوخة أسبوعيًا، والحد من اللحوم المصنعة، لتجنب بعض المخاطر الصحية المرتبطة بتناول هذه الأطعمة. 

الطرق الصحية لطهي اللحوم والدواجن

هناك العديد من الطرق اللذيذة لطهي اللحوم والدواجن. تحقق من هذه النصائح:

اختر قطعة خالية من الدهون من اللحوم أو الدواجن.

قومي بشوي اللحوم بدلاً من قليها، ولا تضيفي زيتًا إضافيًا أثناء الطهي.

استخدمي ماء مالح قليل الدسم لمنح اللحوم والدواجن نكهة رائعة، تعمل التتبيلة أيضًا على تطرية اللحم وإبقائه رطبًا أثناء الطهي.

عندما تقومين بشوي اللحوم أو الدواجن، ضعيها على رف معدني فوق صينية التحميص حتى تتساقط منها الدهون.

وعندما تقوم بطهي اليخنة والكاري والطواجن ببطء، حاول وضع كمية أقل من اللحوم أو الدواجن وإضافة المزيد من الخضار والبقول.

طهي اللحوم بطريقة آمنة

إن طهي اللحوم والدواجن بشكل صحيح يقتل أي بكتيريا، وهذا يساعد على حمايتك وعائلتك من التسمم الغذائي.

أفضل الطرق لتخزين اللحوم والدواجن

كما يساعد تخزين اللحوم والدواجن بشكل آمن على منع انتشار البكتيريا، مما يقلل من خطر التسمم الغذائي.النصائح لتبريد اللحوم والدواجن بشكل آمن ما يلي:

قم بتخزين اللحوم النيئة الطازجة غير المغلفة في حاويات نظيفة في أبرد جزء من الثلاجة (عند درجة حرارة 0-3 درجة مئوية).

 إذا كانت الحاوية جيدة التهوية للسماح بتدوير الهواء، فيمكنك الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 5 أيام (سوف يجف سطح اللحم قليلاً، لكن هذا يوقف نمو الكائنات الحية الدقيقة).

يمكنك ترك اللحوم والدواجن ملفوفة في عبوتها الأصلية (على سبيل المثال، كيس بلاستيكي من الجزار أو عبوة محكمة الغلق من السوبر ماركت)، لكن هذا يحافظ على احتجاز الرطوبة، مما يمكّن البكتيريا من النمو، يجب استخدام اللحوم أو الدواجن المبردة في عبواتها خلال 3 أيام.

قم بتخزين اللحم المفروم النيئ في أبرد جزء من الثلاجة واستخدمه خلال 3 أيام.

لا تأكل اللحوم بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.

قم بتبريد أي بقايا من اللحوم أو الدواجن المطبوخة بأسرع ما يمكن (أقل من ساعة واحدة)، ثم ضعها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.