العدس من المواد الغذائية الأساسية وجزء لا يتجزأ من النظام الغذائي للشعب اللبناني، ومختلف عن الطريقة المصرية لأنه مصنوع من العدس الأحمر والأرز والخضروات الطازجة والتوابل العطرية.
شوربة العدس من الأطباق التي من الممكن أن تقدم رئيسية كوجبة كاملة العناصر الغذائية، أو طبق جانبي مع العيش الناشف لمد الجسم بالطاقة والحيوية.