طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بحلقات البصل .. جربيها على الغدا

يفضل الكثير من الأشخاص تناول الكبدة الإسكندراني بالطريقة التقليدية وهي مكعبات الكبدة بالخل والثوم والفلفل الأخضر الحار، لكن مع الوقت أصبحت السيدات تبحث عن طرق مختلفة لطهي الطعام التقليدي للتخلص من الروتين وبدلا من شراؤه من الخارج بمكونات ليست مضمونة.

ورصد موقع تحيا مصر طريقة جديدة لعمل الكبدة الإسكندراني بحلقات البصل بخطوات بسيطة بدون تكاليف باهظة وفي دقائق لمساعدة السيدات في طهيها في المنزل .

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بأكثر من وصفة

طريقة عمل المعمول السعودي على أصوله مثل الجاهز

مقادير الكبدة الإسكندراني بحلقات البصل 

كيلو كبدة مقطعه 

1/2 إلى 1 كوب دقيق متعدد الأغراض

1/4 ملعقة صغيرة بابريكا أو حسب الرغبة

1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل الجاف المطحون ، أو حسب الرغبة

1/4 ملعقة صغيرة ملح 

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج، أو حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة من  الزبدة

2 بصل أصفر مقطع إلى شرائح رفيعة

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بحلقات البصل 

قومي بخلط الدقيق، البابريكا، مسحوق الخردل، الملح والفلفل الأسود، ثم قومي بتوزيعها في طبق ضحل.

اغمسي شرائح الكبد في الدقيق المتبل حتى تتغطى بالكامل من الجانبين، ثم ضعيها جانبًا.

سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية، أضيفي ملعقة صغيرة من  الزبدة.

اقلي البصل حتى يصبح شفافًا، لبضع دقائق، أخرجي البصل من المقلاة بملعقة مشقوقة، ضعيه جانبًا في طبق التقديم.

أضف ملعقتين صغيرتين متبقيتين من  الزبدة إلى المقلاة.

 أضف شرائح الكبد على دفعات إذا لزم الأمر اقليها حتى تحمر على كلا الجانبين، لمدة لا تزيد عن 3 إلى 4 دقائق على كل جانب.

سلطة طحينة المشويات

نصف كوب طحينة.
- قليل من الماء.
-2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض..
- عصير نصف ليمونة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة كمون.

طريقة تحضير سلطة الطحينة للمشاوي:

في البداية اسكبي الطحينة في طبق عميق، ثم ضعي القليل من الماء، وقلبي الخليط جيدًا حتى تذوب الطحينة.

- إذا احتاجت الطحينة لكمية إضافية من الماء، أضيفي الكمية المناسبة، حتى تصل الطحينة للسمك المناسب للسلطة.

- أضيفي رشة ملح، ورشة فلفل أسود، ورشة كمون، وقلبي خليط سلطة الطحينة جيدًا حتى تمام التجانس.

- بعد ذلك أضيفي القليل من الخل الأبيض، وعصير الليمون، وقلبي جميع مكونات خليط سلطة الطحينة جيدًا حتى تمام التجانس.

- وأخيرًا، أضيفي الثوم المفروم إلى خليط سلطة الطحينة، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمام التجانس.

- ضعي سلطة الطحينة في الثلاجة لمدة دقائق، وهكذا أصبحت سلطة الطحينة للمشاوي جاهزة للتقديم.

- قدمي سلطة الطحينة في طبق التقديم إلى جانب المشاوي، وبالهنا والشفا.