طريقة عمل تشيز كيك بالتوت الأزرق بتكاليف بسيطة

تشيز كيك بالتوت الازرق من الحلويات اللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل لتقديمها للأسرة في الصيف، بمذاق بارد وخفيف، فيحبها الكبار والصغار.

ويرصد موقع تحيا مصر، طريقة عمل تشيز كيك بالتوت الازرق بخطوات سهلة وبسيطة بدون تكاليف باهظة الثمن.

طريقة تحضير البسبوسة بالتوفي .. أحلى من المحلات

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة والبرتقال ..  صور وفيديو

مقادير تشيز كيك بالتوت 

200 جرام من البسكويت 

120 جرام / 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة مذابة

500 جرام جبنة كريمية ، طرية جيدًا

2 ملعقة كبيرة من الدقيق العادي 

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

1/2 كوب من القشدة الحامضة (كاملة الدسم، زبادي)

1 1/2 كوب سكر ناعم

قشر 1 ليمونة

3 بيضات ، في درجة حرارة الغرفة

250 جرام  من التوت الأزرق

2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (أو الماء)

1/2 كوب سكر أبيض

1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

1 1/2 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة

2 ملعقة كبيرة ماء

طريقة عمل تشيز كيك بالتوت 

سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية/320 درجة فهرنهايت (140 درجة مئوية مع المروحة)، ضعي الرف في منتصف الفرن.

 أحضر قالب كيك بقاعدة متحركة مقاس 20 سم/8 بوصات، اقلب القاعدة رأسًا على عقب (ملاحظة 4)، ثم ادهنها بالزبدة قليلاً ثم اضغط عليها بقطعة مربعة من ورق البرشمان/ورق الخبز، ثم قم بتثبيتها في قالب الكيك بقاعدة متحركة - ستبرز الورقة الزائدة.

دهن الزبدة وبطن جوانب المقلاة.

قومي بتفتيت البسكويت بشكل خشن باليد ثم ضعيه في محضر الطعام.

اخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة، أضيفي الزبدة واخفقيها لفترة وجيزة حتى تتفتت وتشبه الرمل المبلل. 

اسكبي الخليط في قالب الكيك المجهز، واستخدمي ملعقة مسطحة لتوزيع الخليط بشكل متساوٍ على القاعدة والجدران.

استخدم شيئًا ذو قاعدة مسطحة وحواف عمودية (أستخدم كوب قياس) للضغط على الفتات على الحائط حتى أعلى الجوانب تقريبًا، ثم قم بتسطيح القاعدة.

 استخدمي خلاطًا أو مضربًا يدويًا لخفق جبنة الكريمة حتى تصبح ناعمة، ليس أكثر من 20 ثانية على السرعة 4.

أضف الدقيق، واخفقه لمدة 5 ثوانٍ على السرعة 4 حتى يمتزج جيدًا.

أضيفي الفانيليا والقشدة الحامضة والسكر وقشر الليمون واخفقي حتى تمتزج المكونات (10 ثوانٍ كحد أقصى، السرعة 4).

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخفقي لمدة 5 ثوانٍ على السرعة 4 بين كل بيضة وأخرى. بعد إضافة آخر بيضة، اخفقي حسب الحاجة حتى يصبح الخليط ناعمًا، ولكن توقفي عن الخفق فورًا بمجرد أن يصبح ناعمًا.

يُقلب التوت الأزرق باستخدام ملعقة مطاطية، ثم يُسكب في القشرة المحضرة.

الخبز: اخبزي لمدة 70 دقيقة. يجب أن يكون الجزء العلوي منتفخًا قليلًا، وذا لون بني ذهبي فاتح جدًا، وغير متشقق، ومسطحًا تمامًا تقريبًا. يجب أن يهتز قليلاً عند هز المقلاة برفق.

 اتركي الكيك تبرد في الفرن مع ترك الباب مفتوحًا لمسافة 20 سم تقريبًا لمدة ساعتين تقريبًا، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو أكثر في القالب أو طوال الليل.