تحذير من عدم غسل الخضار جيدا .. وهذه الطريقة الصحيحة

التسمم الغذائي هو مشكلة شائعة ولكنها خطيرة يمكن أن تؤثر على أي شخص، ويحدث ذلك عندما تلوث البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات الضارة الطعام الذي نتناوله، إحدى أبسط الطرق وأكثرها فعالية للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء هي غسل الطعام بشكل صحيح. 

ويستعرض موقع تحيا مصر، أضرار عدم غسل الخضار جيدا، وكيفية التعامل معه، وما اهم الخضار التي يجب الاهتمام عند غسلها.

تحذير .. أطعمة شائعة تسبب السرطان عند الشباب

اشرب ماية كتير .. مضاعفات الجفاف على صحتك

الخضار ورقية

تعتبر الخضروات الورقية مثل الخس والسبانخ واللفت والجرجير مغذية ولكنها يمكن أن تحتوي على بكتيريا مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا والليستيريا. 

وفقا لدراسة أجراها باحثون من الجامعة المركزية ذلك، فإن العدد المتزايد من حالات تفشي الأمراض المرتبطة بالخضر الورقية، والتي تسببها بكتيريا الإشريكية القولونية الضارة أو بكتيريا السالمونيلا، وخاصة تلك المقاومة للأدوية المتعددة، أصبحت تشكل تهديدًا كبيرًا لصحة الإنسان والسلامة الغذائية على مستوى العالم.

يمكن لهذه البكتيريا أن تلوث الخضر من خلال التربة أو الماء أو التعامل غير السليم، قم دائمًا بشطف الخضار الورقية تحت الماء الجاري واستخدم مصفاة السلطة أو المناشف الورقية النظيفة لتجفيفها قبل الاستهلاك.

الفواكه والخضروات ذات القشرة الصالحة للأكل

مثل التفاح والكمثرى والخيار والطماطم، يمكن أن تحمل الأوساخ والبكتيريا على أسطحها. يمكن أن تنتقل هذه الملوثات إلى اللحم عند التقطيع أو التقشير، اغسل هذه العناصر جيدًا تحت الماء الجاري وافركها بلطف باستخدام فرشاة إنتاج إذا لزم الأمر.

التوت

يحتوي التوت، بما في ذلك الفراولة والتوت الأزرق والتوت، على قشر رقيق يمكن أن يحبس المبيدات الحشرية والبكتيريا، يمكن أن يساعد غسل التوت تحت الماء الجاري وتجفيفه بلطف بمنشفة ورقية نظيفة في إزالة الملوثات، تجنب نقع التوت لأنه يمتص الماء ويصبح طريًا.

الخضروات الجذرية

تنمو الخضروات الجذرية مثل البطاطس والجزر والفجل في التربة، مما يجعلها عرضة للتلوث والبكتيريا، استخدم فرشاة الخضار لفرك الخضروات الجذرية تحت الماء الجاري لإزالة التربة والبكتيريا قبل طهيها أو استهلاكها نيئة.

البطيخ 

الشمام والبطيخ والبابايا، لها قشر خشن يمكن أن يؤوي البكتيريا، عند تقطيع هذه الفاكهة، يمكن أن تنتقل البكتيريا الموجودة على السطح إلى اللحم، اغسل البطيخ تحت الماء الجاري وافركه بفرشاة قبل تقطيعه.

الأعشاب 

يمكن للأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والبقدونس والريحان أن تحمل الأتربة والبكتيريا من التربة التي تنمو فيها، اشطف الأعشاب تحت الماء الجاري وتخلص من الرطوبة الزائدة أو جففها بمنشفة ورقية نظيفة قبل استخدامها في وصفاتك.

طريقة غسل الخضار :

استخدم الماء الجاري البارد: اشطف الفواكه والخضروات تحت الماء الجاري البارد لإزالة الأتربة والبكتيريا.

فرك المنتجات الصلبة: استخدم فرشاة منتجات نظيفة لفرك المنتجات الصلبة مثل البطاطس والبطيخ والخيار.

جفف بمنشفة نظيفة: استخدم مناشف ورقية نظيفة أو مغرفة سلطة لتجفيف المنتجات المغسولة.

تجنب الصابون: لا تستخدم الصابون أو المنظفات على المنتجات لأنها يمكن أن تترك بقايا ضارة.

قطع الأجزاء المتضررة: قم بإزالة أي مناطق كدمات أو تالفة على الفواكه والخضروات لأنها يمكن أن تؤوي البكتيريا