طبيعي ورخيص .. طريقة عمل الآيس كريم في البيت

الآيس الكريم من أبرز الحلويات التي تقدم في فصل الصيف، نظرا لارتفاع درجة الحرارة، فيحتاج الجسم إلى الترطيب وتناول المثلجات للشعور بالانتعاش.

ويرصد موقع تحيا مصر، طرق مختلفة لعمل الآيس كريم في المنزل بخطوات سهلة وسريعة ودون تكاليف باهظة.

فوائد الشاي بالقرفة وبذور الكتان لفقدان الوزن

غير الاكل.. استخدامات لن تتوقعها من الكاتشب

مكونات الآيس الكريم

1 1/2 كوب حليب كامل الدسم

1 1/2 كوب كريمة ثقيلة

3/4 كوب (150 جرام) سكر

1/4 ملعقة صغيرة ملح

كيس فانيليا

4 صفار بيض كبيرة

طريقة عمل الآيس كريم البيتي 

1- املأ وعاءً كبيرًا بمكعبات الثلج وكوبًا أو كوبين من الماء، ضع وعاءً متوسطًا مزودًا بمصفاة ناعمة داخل حمام الثلج. 

2- في قدر متوسطة الحجم، يُمزج الحليب والقشطة ونصف كوب (100 جرام) من السكر والملح والفانيليا ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الخليط دافئًا ويبدأ في الغليان، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

3- في وعاء متوسط، اخفقي صفار البيض مع ربع الكوب المتبقي (50 جرامًا) من السكر حتى تمتزج جيدًا ويصبح لونها فاتحًا.

4- اغرفي نصف خليط الحليب الدافئ بعناية وببطء في صفار البيض، واخفقي باستمرار حتى يسخن خليط البيض بلطف، اخفقي خليط الحليب والبيض ببطء مرة أخرى في القدر.

5- يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى يصبح سميكًا بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة ويسجل حوالي 175 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة سريع القراءة، حوالي 5 إلى 7 دقائق، يجب الحرص على عدم غليان الخليط.

6- قم بتصفية الخليط على الفور من خلال مصفاة ناعمة في الحمام الجليدي المجهز، قم بتبريد الكاسترد في حمام الثلج حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة، مع التحريك باستمرار.

7- اضغط على غلاف بلاستيكي على سطح الكاسترد ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد، لمدة 4 ساعات تقريبًا أو حتى يوم واحد.

8- يُسكب الخليط المبرد في صانع الآيس كريم ويُجمد، ضعها في حاوية محكمة الإغلاق، قم بتغطية سطح الآيس كريم بغطاء بلاستيكي قبل وضع الغطاء عليه، قم بالتجميد حتى يصبح الآيس كريم متماسكًا وتنضج النكهة، لمدة ساعتين على الأقل.