وصفة شهية بطعم المطاعم...الفول الاسكندراني وسر التحبيشة

يُعد الفول الإسكندراني من أشهر أطباق الفطور في مصر، ويتميز بمذاقه الغني وتوابله المميزة التي تمنحه نكهة مختلفة عن الفول التقليدي.

ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة.

المكونات:

2 كوب فول مدمس.

4 فصوص ثوم مفرومة.

2 حبة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.

1 حبة فلفل أخضر حار أو رومي حسب الرغبة.

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.

1 ملعقة صغيرة كمون.

نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري).

عصير نصف ليمونة.

ملح حسب الرغبة.

بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

. في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الزيت ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى تظهر رائحته.

. أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر واتركي المكونات لمدة 3 دقائق حتى تذبل الطماطم.

. ضعي الفول المدمس وقلبيه جيدًا مع الخليط.

. أضيفي الكمون والملح والشطة، ثم اهرسي جزءًا من الفول للحصول على القوام الكريمي المعروف للفول الإسكندراني.

. اتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.

. أضيفي عصير الليمون وقلبي المكونات جيدًا.

. قدمي الفول ساخنًا مع تزيينه بالبقدونس المفروم، ويمكن تقديمه مع الخبز البلدي والمخلل.

للحصول على نكهة تشبه المطاعم، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الطحينة أو رشة إضافية من الكمون قبل التقديم مباشرة وبالهنا  والشفاء