طريقة عمل الملوخية المصرية على أصولها وفوائدها الصحية

تعد الملوخية من الأكلات الأساسية في شهر رمضان الكريم، حيث يتناولها الكثيرون كوجبة شهية ومغذية على مائدة الإفطار. بالإضافة إلى طعمها الرائع، تتمتع الملوخية بالعديد من الفوائد الصحية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لإضافتها إلى نظامك الغذائي في رمضان.

ونستعرض من خلال تحيا مصر طريقة عمل الملوخية المصرية الأصلية وفوائدها الصحية وفقًا لموقع هيلثي لاين.

فوائد الملوخية الصحية

غنية بفيتامين "أ": تحتوي الملوخية على فيتامين "أ"، الذي يُعد من الفيتامينات الأساسية التي تحافظ على صحة الجسم. فيتامين "أ" يلعب دورًا مهمًا في تقوية جهاز المناعة وزيادة مقاومة الجسم للالتهابات والأمراض. 

كما أنه يُحسن الرؤية ويعمل على الحفاظ على أغشية الأعضاء وحمايتها من الشيخوخة المبكرة.

غنية بالكلوروفيل والكاروتين: الملوخية تحتوي على مادة "الكلوروفيل الخضراء"، التي تساعد على تحسين وظائف الجسم بشكل عام. كما تحتوي على نسبة عالية من مادة "الكاروتين"، التي تتحول في الجسم إلى فيتامين "أ". الملوخية تحتوي على كاروتين أكثر من الجزر والخس والسبانخ.

دور فيتامين "ب": تحتوي الملوخية أيضًا على فيتامين "ب"، الذي يلعب دورًا أساسيًا في تحويل الغذاء إلى طاقة وزيادة إفراز الهرمونات، بما في ذلك الهرمونات الذكورية، مما يساهم في تعزيز النشاط البدني والعقلي.

طريقة تحضير الملوخية المصرية الأصلية

لتحضير الملوخية المصرية على أصولها، يمكنكِ اتباع الخطوات التالية:

المقادير:
للملوخية:
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
5 فصوص ثوم مفروم
مرقة دجاج ساخنة حسب الحاجة
1 كيلو ملوخية خضراء مفرومة
للطشة:
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
5 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
طريقة التحضير:

طريقة تحضير الملوخية:

ضعي الزيت النباتي في قدر متوسطة الحجم على النار. بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي الثوم المفروم وقلّبي باستمرار حتى يذبل ويتغير لونه.
بعد ذلك، أضيفي كمية من مرقة الدجاج الساخنة إلى القدر، ثم أضيفي الملوخية الخضراء المفرومة.
استمري في تحريك المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم اطفئي النار.

طريقة تحضير الطشة:

في مقلاة متوسطة الحجم، سخني الزيت النباتي على النار. بمجرد أن يسخن، أضيفي الثوم المفروم والكزبرة الناشفة.
حركي مزيج الطشة لمدة دقائق على النار حتى يذبل الثوم قليلًا وتنتشر رائحته.
خلط الملوخية والطشة:

اسكبي مزيج الطشة الساخن فوق شوربة الملوخية وقلّبيهم معًا حتى تتجانس المكونات.
التقديم:

اسكبي شوربة الملوخية وهي ساخنة في الأطباق، ثم قدميها إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي حسب الرغبة.
نصائح لتقديم الملوخية:
يمكن إضافة قطع من الدجاج أو اللحم المسلوق بجانب الملوخية لزيادة القيمة الغذائية للوجبة.
يُفضل تناول الملوخية مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي للحصول على طاقة إضافية، خصوصًا خلال شهر رمضان.