العدس من المواد الغذائية الأساسية وجزء لا يتجزأ من النظام الغذائي للشعب اللبناني، ومختلف عن الطريقة المصرية لأنه مصنوع من العدس الأحمر والأرز والخضروات الطازجة والتوابل العطرية.