العرب أول من صنعوها.. ما هي أكبر الدول المنتجة والمستوردة للأجبان في العالم؟

يشكل الجبن عنصرا أساسياً يستخدم في العديد من الأطباق في مختلف أنحاء العالم، ويتزايد الطلب عليه نظراً لتنوع أصنافها في مختلف البلدان. 

أكثر من ألفي نوع من الأجبان في العالم

فبحسب الجمعية الدولية لمنتجات الألبان، فهناك أكثر من ألفي نوع من الأجبان في العالم، ومن أهم هذه الأنواع "الموزيريلا" و"الشيدر" و"الفيتا" و"القريش" وغير ذلك من الأجبان.

ووفق جمعية منتجات الألبان، فيشكل الجبن حوالي عُشر حجم الحليب الذي صنع منه، أي أن كل 10 كيلوجرامات من الحليب تنتج كيلوجراما واحدا من الجبن

وبحسب منصة جامعة هارفارد، فتحتوي أونصة واحدة من الجبن الصلب، على حوالي 120 سعرة حرارية، و8 جرامات من البروتين، و6 جرامات من الدهون المشبعة، و180 مليجراما من الكالسيوم.

وأشار ذات المصدر إلى أنه تحتوي منتجات الألبان كاملة الدسم على كمية عالية من الدهون المشبعة وبعض الكوليسترول. ويتكون دهون الحليب من حوالي 70% دهون مشبعة و25% دهون أحادية غير مشبعة و5% دهون متعددة غير مشبعة. 

و تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول بشكل سلبي، والجبن غالبا ما يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، لذا يفضل تناول الجبن بكميات محدودة.

البرتقال المصري يتربع على عرش العالم وينافس أكبر المنتجين

ماسك يتربع على عرش الأثرياء.. فوربس تكشف قائمة أغني أثرياء العالم لعام 2024

الجبن تعود أصلها إلى العرب

ووفق منصة "ويسكنسون تشيزمان"، يعتقد أن الجبن تعود أصلها إلى العرب، إذ يُقال إن تاجرا عربيا صنعه بالصدفة عندما كان يستعد لرحلة عبر الصحراء بوضع كمية من الحليب في كيس مصنوع من معدة خروف.

وبحسب المصدر  فأدت مادة تسمى "المنفحة" وهي مادة توجد في بطانة معدة الغنم جنبا إلى جنب مع حرارة الشمس، في انفصال الحليب وتجلطه، وعندما وصل إلى وجهته، كانت الخثارة ذات نكهة رائعة، ومنذ ذلك الوقت أصبح الجبن رائجا. 

وكشفت منصة "ستاتيستا" عن قائمة بأكثر شعوب ودول العالم استهلاكا للأجبان في العالم من حيث نصيب الفرد عام 2023

دول الاتحاد الأوروبي: 20.5 كيلوجراما/فرد.

الولايات المتحدة: 17.96 كيلوجراما/فرد.

كندا: 14.59 كيلوجراما/فرد.

أستراليا: 13.81 كيلوجراما/فرد.

المملكة المتحدة: 11.52 كيلوجراما/فرد.

روسيا: 9.9 كيلوجرامات/فرد.

الأرجنتين: 9.61 كيلوجرامات/فرد.

نيوزيلندا: 7.65 كيلوجرامات/فرد.

بيلاروسيا: 7.37 كيلوجرامات/فرد.

المكسيك: 4.93 كيلوجرامات/فرد.

أكبر دول منتجة للأجبان في العالم

أما عن أكبر الدول إنتاجاً للأجبان في العالم لعام 2023 - 2024  فبحسب خدمة الزراعة الخارجية التابعة لوزارة الزراعة الأميركية

دول الاتحاد الأوروبي: 10.4 ملايين طن متري.

الولايات المتحدة: 6.45 ملايين طن متري.

 روسيا: 1.1 مليون طن متري.

البرازيل: 770 ألف طن متري.

كندا: 522 ألف طن متري.

الأرجنتين: 520 ألف طن متري.

المملكة المتحدة: 520 ألف طن متري.

المكسيك: 465 ألف طن متري.

أستراليا: 425 ألف طن متري.

نيوزيلندا: 400 ألف طن متري.

أكبر دول مصدرة للأجبان في العالم

تتصدر الدول الأوروبية قائمة الدول المصدرة للأجبان في العالم بسبب الصناعات الغذائية المتطورة فيها، وبحسب ما ذكرت منصة "أو إي سي وورلد":

 ألمانيا: 6.23 مليارات دولار.

هولندا: 5.19 مليارات دولار.

إيطاليا: 4.66 مليارات دولار.

فرنسا: 3.76 مليارات دولار.

الولايات المتحدة: 2.25 مليار دولار.

الدانمارك: 2.03 مليار دولار.

نيوزلندا: 1.66 مليار دولار.

أيرلندا: 1.26 مليار دولار.

بولندا: 1.24 مليار دولار.

بلجيكا: 1.16 مليار دولار.

أكبر دول مستوردة للأجبان في العالم

أما عن أكبر دول المستوردة للأجبان في العالم وفق ما ذكر المصدر السابق:

ألمانيا: 5.19 مليارات دولار.

فرنسا: 2.8 مليار دولار.

إيطاليا: 2.62 مليار دولار.

المملكة المتحدة: 2.12 مليار دولار.

بلجيكا: 1.98 مليار دولار.

هولندا: 1.89 مليار دولار.

إسبانيا: 1.85 مليار دولار.

الولايات المتحدة: 1.57 مليار دولار.

اليابان: 1.42 مليار دولار.

كوريا الجنوبية: 847 مليون دولار.