سكرتير شعبة المخابز يوضح نتائج تجربة دمج الذرة الرفيعة مع القمح لإنتاج الخبز

أوضح سكرتير شعبة المخابز بالغرفة التجارية بالقاهرة نتائج تجربة دمج الذرة الرفيعة مع القمح لانتاج الخبز.

معهد بحوث الأغذية يكشف نتائج تجربة دمج الذرة الرفيعة مع القمح لإنتاج الخبز

شعبة المخابز توضح طريقة استخدام الذرة في انتاج الخبز

سكرتير شعبة المخابز بالغرفة التجارية يوضح الفرق بين الخبز بالقمح والذرة ورغيف الشعير

وأوضح سكرتير شعبة المخابز بالغرفة التجارية بالقاهرة خالد فكري،  خلال مداخلة هاتفية رصدها موقع تحيا مصر لبرنامج حضرة المواطن من تقديم سيد على المذاع عبر شاشة الحدث اليوم ان الفرق بين رغيف الخبز المصنوع من الذره الرفيعة ورغيف الخبز المصنوع من القمح.

سكرتير شعبة المخابز بالغرفة التجارية يكشف حجم ما يتم خلطة من الذرة الشامية على الخبز

وقال سكرتير شعبة المخابز بالغرفة التجارية، ان رغيف الخبز الذرة الشامية هو اننا ناخذ نسبه 20% مع القمح ونقوم بخبزه، حيث ان شكاره الدقيق التي تزن 50 كيلو يكون بها حوالي 10 كيلو فقط من الذره بالاضافه الى 40 كيلو من دقيقه القمح كما ان الشوال الذي يزن 100 كيلو تكون به حوالي 20 كيلو من الذره الشاميه و80 كيلو دقيق قمح مؤكدا على ان النسب وجود الذره الشاميه في الخبز ليست عاليه جدا.

سكرتير شعبة المخابز بالغرفة التجارية يكشف فوائد إدخال الذرة في الخبز

واشار سكرتير شعبة المخابز بالغرفة التجارية، الى ان رغيف الخبز من الشعير هو شيء يختلف عن الخبز بالقمح المخلوط بالذره الشاميه حيث اننا نتحدث عن رغيف الخبز المدعم الذي ستوفره الوزارة بحوالي 60 مليون دولار في السنة، مشير الى ان الذره تزرع في الفتره الحاليه من شهر ابريل الى شهر اغسطس بعد حصد القمح
ولا فتى الى اننا في حال كنا متوفرين طوال السنه فان الذره سوف تدخل في الدقيق حيث ان كل موسم يسلم الاخر بمعنى اننا نخرج من موسم الذرة نستلم موسم القمح وهنخرج موسم القمح ندخل في موسم الذره وبالتالي تعتبر دورة سنة متكاملة.

يشار إلى أن الرئيس عبد الفتاح السيسي كان قد تحدث في وقت سابق عن خلط الذرة مع القمح في رغيف الخبز، واوضح أن ذلك يوفر للدولة نحو 600 مليون دولار أو أكثر سنويًا حسب سعر طن القمح.