قرار حكومي جديد بتعديل مواصفات الدقيق المستخدم في إنتاج «العيش البلدي»

العيش البلدي.. مواصفات قياسية جديدة لدقيق القمح التمويني، نص عليها قرار وزير التموين والتجارة الداخلية، الدكتور علي المصيلحي، حيث نص القرار على استخراج 87.5% بدلًا من 82%، والملزم على المطاحن التموينية والمخابز البلدية تطبيقه بداية من 17 يوليو 2022.

ونص القرار على أنه يلتزم أصحاب المطاحن والمسئولين عنها والمرخص لهم إنتاج دقيق القمح التمويني استخراج 87.5% أن يتمّ إنتاج هذا الدقيق وفقا للمواصفات القياسية الآتية:
 

مواصفات دقيق القمح التمويني استخراج 87.5%

- يتم طحن القمح في ظروف تكفل أقل فقد في القيمة الغذائية مع عدم حدوث تغيرات غير مقبولة في صفاته

- اتباع مواصفات التصنيع الجيد ليكون الدقيق نظيف خالي من أي شوائب أو مواد غريبة ويكون الدقيق محتفظ بالخواص الطبيعية المميزة له خاليا من الروائح والنكهات الغريبة

- يكون الدقيق نظيفًا طبيعي اللون خاليًا من الحشرات الحية وأجزائها وأطوارها ومخلفات القوارض وخاليًا من النموات الفطرية.

ثبات سعر رغيف العيش..التموين تعلن تحمل فارق تكلفة سعر السولار لأصحاب المخابز

الشيوخ يوصي الحكومة بتنقية بطاقات التموين وتوجيهها للأسر الأكثر احتياجاً

- أن يكون خاليًا من الردتين الناعمة والخشنة وألا تزيد نسبة الرطوبة على 14%.

- ألا تزيد نسبة الرماد محسوبة على المادة الجافة على 1.1% و نسبة الرمل على 0.2% محسوبة على المادة الجافة.

- ألا تزيد نسبة الألياف على 1% محسوبة على المادة الجافة.

مواصفات الخبز المنتج من الدقيق التمويني استخراج 87.5%

- نخل الردة المعدة للرغف بالمنخل رقم 20 مع الاحتفاظ به في المخبز
- تنظيف أدوات العجن والرغف والخبز مما يتخلف عليها من عجين سابق أو ما يتعلق بها من أتربة أو مواد غريبة

- يكون الرغيف البلدي المنتج مستوي الخدع مكتمل الاختمار بغير نقص أو زيادة محتفظا بمظهره الطبيعي 
- يكون الخبز البلدي المنتج طبيعي المذاق والرائحة ومطابق للمواصفات والأوزان

الخبز البلدي الماو الطري

- وزن الرغيف الساخن الماو الطري 90 جرامًا ولا يقل قطره عن 18 سم.

الحكومة: السبت المقبل إجازة رسمية بمناسبة ذكرى ثورة 23 يوليو

الحكومة توضح حقيقة رفض المستشفيات استقبال حالات كورونا لضعف طاقتها الاستيعابية

- نسبة رطوبة الخبز الساخن لا تزيد على 26%، والخبز البارد على 25% مع تهوية الخبز البارد تهوية تامة لمدة 3 ساعات على الأقل بعد عملية الخبز.

الخبز البلدي الماو الملدن

- وزن الرغيف الملدن 90 جرامًا ولا يقل قطره عن 18 سم ونسبة الرطوبة لا تزيد في جميع الأحوال على 26%.

 الخبز البلدي المجر المرغوف على دقيق

- وزن الرغيف المجر 90 جراما ولا يقل قطره عن 18 سم ونسبة الرطوبة لا تزيد في جميع الأحوال على 20%.