اليماني " ملك الفسيخ بالدقهلية ... تعرف علي سر جودة وصناعة الأسماك المملحة من قلب نبروه .

هنا من قلب مدينة نبروه وهي أحدي المدن المشهورة بتجارة وتصنيع الأسماك المملحة بل بالوطن ، ومن احدي المحلات المشهورة ببيع الأسماك المملحة والتي تنال أعجاب وتزاحم شديد من المواطنين قدم موقع تحيا مصر بث مباشرًا مع واحد من أشهر تجار الفسيخ بالمدينة ووضح خلاله عن أسعار الأسماك المملحة ، وسبب زيادة أسعار الأسماك ، ومعرفة جودة الأسماك وكيفية أختيار الفسيخ المغشوش من الصحي وتعرفنا أيضًا عن حركة البيع والشراء وسبب الإقبال المتزايد ، وهل تأثرت حركة الشراء واحتفالات المواطنين بشم النسيم بسبب قدوم شهر رمضان . شريف اليماني صاحب محلات" مرحبًا" لبيع الأسماك المملحة بمدينة نبروه يقول اليماني اننا توارثنا المهنة والتصنيع من التسعينيات حيث كان يعمل والدي ثم اخي إيهاب اليماني وهو من أشهر بائعي الفسيخ بالوطن العربي وله مطلب ويتردد عليه الزبون من كل أنحاء العالم تميزنا عن غيرنا بجودة التصنيع ودقة أختيار السمكة وطريقة التمليح والأدوات المستخدمة في التمليح والنظافة ونقوم بتصنيع الفسيخ بأنفسنا وهذا ما يميزنا عن غيرنا ويوجد تجار كتير بمدينة نبروه لانها قلعة تصنيع وتجهيز الأسماك المملحة . وقال اليماني ان قدوم شهر رمضان لم يؤثر في إقبال الناس علي حركة البيع والشراء لانها من الطقوس التي اعتاد الجميع عليها بل يشاركنا في الاحتفال بعض الإخوة الأقباط ، وان سبب زيادة أسعار الأسماك الفترة السابقة وفي بعض الأحيان بسبب التغيرات الجوية كانت بتأثر بشكل كبير علي حركة البيع والشراء وكذلك ارتفاع أسعار الأعلاف يعمل علي ارتفاع سعر السمك ويوكد انه لا يوجد أزمة حقيقية ولكن بعض التجار هم من يفتعلون تلك الأزمة . وأضاف اليماني انه يتعامل مع بعض تجار الأسماك ببورسعيد ودمياط نظرًا لجودة السمكة ويوكد ان الأسماك كالمحصول كلما نال اهتمام المزارع كلما زاد الإنتاج ويوكد ان الأسعار ثابته لا اختلاف عن العام الماضي و أن الإقبال يتزايد علي شراء الفسيخ في عيد شم النسيم وكذلك أعياد الأضحي والفطر، ويحتاج الفسيخ في ذلك الجو المعتدل من 10 إلي 20 يوم لإعداده وتحضيره وأوضح اليمانى، أنه يمكن التفريق بين الأسماك السليمة وكذلك الفاسدة من المنظر الجمالي لها والقوام الذى يجب أن يكون سليم وكذلك اللون الوردى للسمك، والنصيحة الأهم هى الأمانة والنظافة بالنسبة للعاملين في تلك المهنة، وأن يتقى العاملين الله فى البيع، مشيرًا إلى أن فسيخ نبروه وصل إلى كل الدول العربية وكذلك الدول الأوروبية، ويأتى أجانب إلى المحل لشراء الفسيخ وأكله.