علاقة الفسيخ بالحرب العالمية.. مدير القومي للسموم تقدم نصائح هامة في شم النسيم

قدمت مدير القومي للسموم نرمين حمدي نصائح هامة قبل أكل الرنجة والفسيخ في شم النسيم، فيما كشفت عن علاقة الفسيخ بالحرب العالمية واستخدامه في الحروب.

لجنة سلامة الغذاء: الفسيخ الدلع لا يصلح .. والبطارخ البيضاء عضو ذكري

جهزوا الفسيخ والبيض.. موعد عيد شم النسيم 2024

 مدير القومي للسموم تكشف أضرار ومخاطر الفسيخ

واوضحت الدكتور نرمين حمدي مدير المركز القومي للسموم ، خلال مداخلة رصدها موقع تحيا مصر، لبرنامج حضرة المواطن من تقديم الإعلامي سيد على المذاع عبر شاشة الحدث اليوم، ان الفسيخ والأسماك المملحة عموما هو نوع من أنواع التسمم الغذائي حيث ان التسمم في الاسماك المملحه وعلى راسها الفسيخ فهو من الاشياء التي يجب تجنبها لان منظمه الصحه العالميه اعتبرت ان الفسيخ نوع من انواع الامراض شديده الخطوره التي قد تهدي بحياه الانسان اذا تعرض لتسمم
واكدت على انه يجب التحري ليه سلامه الغذاء والاطعمه ويجب ان يكون مصرح به وتحت رقابه الدوله والجهات سلامه الغذاء وبعد كل هذا ايضا حذرت من تناوله اذا كان الانسان مريض بالضغط او السكر او امراض الكلى والكبد والاطفال وكبار السن واذا كان تحت رقابه ناكل منه ولكن بكميه قليله جدا.

مدير القومي للسموم تكشف علاقة الحرب العالمية بالفسيخ

واشارت مدير القومي للسموم، الى ان مشكله الفسيخ تكمن في انه اذا كان يحتوي على كميه من السموم فان ذلك لا يظهر على طعمه او رائحته بسبب طبيعه تصنيعه لذلك لا يمكننا التحري حول ما اذا كان هذا النوع من الفسيخ امن او غير امن ، مشددة على انه في حال اذا قررنا بين الفسيخ والرنجه فانه لا يوجد وجه مقارنه بينهم لان الفسيخ طبيعه تصنيع قد يكون نقل لنوع من انواع البكتيريا تسمى الكوليستريديوم بوتيلينا وهي نوع من انواع البكتيريا لا تنمو ولا تخرج السم الخاص بها الا في وجود الطريقه التي يتم تصنيع الفسيخ بها بمعنى انه يكون هناك حراره قليله جدا مستدرجه ان الفسيخ لا يتعرض اطلاقا للحراره بالاضافه الى الاكسجين قليل حيث انها بكتيريا لا هوائيه وطريقه التمليح متوسط فبالتالي تاخذ فرصتها من اجل افراز السم حيث ان هذه البكتيريا تستخدم في الحروب العالمية.

وشددت مدير القومي للسموم، على انه يجب التحري بشده حول الطريقه التي يتم بها تصنيع الفسيخ وهناك طرق عديده لتصنيعه في المنازل او بطرق لا تحتوي على ملح وكل هذه الطرق الضاره وقد تؤدي الى الوفاة بسبب الاصابة بالتسمم.

أيهم أخر الرنجة أم الفسيخ؟

وأكدت مدير القومي للسموم، على ان الرنجة اقل خطرا من الفسيخ، لان الرنجه طريقه تصنيعها تتعرض الى الحراره وتتم في اماكن بها اكسجين كان هو عند تناولها تتعرض ايضا لحراره مرتفعه من شانه ان يقضي بحد كبير على السموم والبكتيريا الموجوده ولكن يجب شرائها ايضا من مصدر آمن.