اوعى تاكل لحمة كتير.. طبيبة تكشف عن أضرار تناول اللحوم بكثرة وأفضل طرق الطهي

تعد اللحوم من المصادر الأساسية للإنسان فى الحصول على البروتينات، ولكن هناك العديد من الأشخاص يتناولون اللحوم بكثرة معتقدين أنه شئ صحى ولا يدركون المخاطر التى تعود من وراء تناول اللحوم بكثرة والتى تختلف حسب نوعية اللحم كندوز أو ضانى وغيره.

اللحم  الضاني  أكثر اللحوم دسامة

كشفت الدكتورة سماح نوح طبيبة بيطرية أن اللحم الأحمر يحتوي على فسفور ، حديد ، بروتين، بوتاسيوم ، دهون مشبعة، وأصح أنواع اللحوم  البتلو  أو العجالي (العجل الصغير)وأقل اللحوم دهونًا ولا تأخذ وقتا طويلا في التسوية، وبالتالي اضمن أن جيلاتين اللحم بحاله.

وتابعت« نوح» فى منشور على صفحتها الرسمية على الفيس بوك رصده تحيا مصر، أن اللحم  الضاني  أكثر اللحوم دسامة وتحتوي على نسبة دهون عالية مشبعة، كما أنه ممنوع عن مرضى القلب والسكر والكبد والنقرص وإلتهاب المفاصل  .

فوائد اللحم الجملي

وأشارت ، إن لحم الجمل يتميز بأن أليافه خشنة وعريضة ومرتبطة ببعضها بنسيج ضام كثيف لا يوجد فيها دهن مختلط بالعضلات. وينصح بتناول لحم الجمل لمن يريدون التخسيس، ويرغبون في تقليل مستوى الكوليسترول في الدم، نظراً لوجود حامض اللينوليك فيه، ولقد أثبتت البحوث الغذائية خلال تجارب عديدة أن وجود الاحماض الدهنية غير المشبعة في لحم الجمل تقلل ايضا من احتمالات الإصابة بأمراض القلب المختلفة .

مشيرة إلى أن الكميات المسموح بتناولها من اللحوم الحمراء ) مرة واحدة إسبوعيا تكفي أو مرتان فقط في الأسبوع تكفي جدا للشخص البالغ مقدار 100 جرام في اليوم كله (حوالي 2 قطعة صغيرة ) .

وتابعت، اللحم الأحمر مسموح به للأطفال قبل السنة   اه بس بشروط ..بشرط إن  يكون بتلو لأنه سهل الهضم وأقل دهون مشبعة وينضج سريعا والغرض منها التدريج والتعامل مع معدة الطفل وجهازه الهضمي برفق لأنه لسة  ضعيفا لذلك نبدأ بالخضار ثم الفاكة ثم تدخل اللحوم تدريجيا اللحم الأبيض زي الدواجن  لأنه أخف وأسهل هضما وأقل دهونا ثم اللحم الأحمر يعني التدريج مهم جدا في الأكل .
للطفل من سنة لسنتين مقدار 25 جرام لحم أحمر فقط مرة واحدة في اليوم . من 3 سنوات حتى 5 سنوات مقدار 50 جرام فقط مرة واحدة يوميا (قطعة واحدة حجم أصابع يده فقط ) . 
ودا اضمن أن جسمي ياخد الفايدة المطلوبة ..وابعد عن الامراض اللي ممكن تحصل بسبب زيادة الكمية زي نقرس زي  البكتيريا معدي ..وهكذا

 طرق لطهي اللحم الأحمر

1- الطهي في الفرن ويكون مع اللحم بقدونس + كرفس+ جزر (لأنها تمتص الدهون الموجودة في اللحم بنسبة كبيرة ) . وحرارة الفرن قوية لقتل اي ميكروب والطريقة دي حلوة مع اللحوم المدهننه زي الضاني
2- الطهي في الكيس الحراري صحي ومهم . 
3- السلق في ماء قليل (نشوح اللحم اولا بدون اي دهون خارجية حتى يأخذ لون ننزل به في وعاء به جزر كرفس بصل كرات وماء يغطي نصف اللحم فقط وعندما تمتص الماء نزود ماء قليل بماء قليل حتى ينضج اللحم ؛ لأن كثرة الماء في سلق اللحم يفقد اللحم قيمته الغذائية العالية ) .ودي حقيقة

(طرق الطهي الخاطئة وغير الصحية )

1- القلي قلب وضغط وكوليسترول ضار وتصلب شرايين وجلطات وسرطانات.

2- الشوي على الفحم وملامسة اللحم للفحم، أو أسياخ الحديد التي تحمل صدأ وبكتريا ضارة مما يعمل ع حدوث تفاعل مع اللحم ويسبب تسمم غذائي .

3-- الشوي عموما على الشوايات ينصح به مرة واحدة فقط إسبوعيا او مرة شهريا لماذا ؟؟؟؟؟ لأن هناك عناصر نيتروجينية وثاني أكسيد الكربون تخرج من اللحم او تتكون في اللحم عند عملية الشواء وفقد الدهون الطبيعية من اللحم لها أضرار بالغة على مرضى الكبد والكلي ⁦

واكملت الدكتورة سماح نوح ، أنه ينصح بتناول كوب شاي أخضر بدون سكر بعد تناول اللحم بساعتين + ينصح بتناول اللحم فقط مع سلطة خضراء مكونة من جزر بقدونس خس جرجير فلفل أخضر -بدون نشويات تماما (بدون أرز ولا خبز ولا مكرونة فقط )، وتكون وجبة النشويات قبل وجبة اللحم والخضار بساعتين او بعدها بساعتين )

تناول فاكهة ليلا في العشاء وتكون مليئة بالألياف الطبيعية مثل التفاح --الأناناس -- الخوخ --البرتقال ) لأنها تمتص السموم من الجسم وتعمل على تنقية الدم

وأشارت ، إلى أن يوم الديتوكس وهو  يوم كامل مكون من خضار وفاكهة فقط بدون لحوم تماما ولا نشويات خالص . حفاظا علي حيوية الجسم وتنشيط الدورة الدموية.