وفرى 450 جنية.. وأعرفى تكات وأسرار الهايصة واللايصة والمدلعة

تصدرت أنواع الحلوى " الهايصة ،اللايصة ،المدلعة، المكشكشة " التريند على محركات البحث على جوجل فى شهر رمضان الكريم، حيث انتشرت فى المحلات هذه الحلوى والتى بلغ سعرها من 230 جنية حتى 450 جنية، والكثير قام بشراءها وتجربتها والبعض الأخر لم يستطيع شراءها بسبب غلاء سعرها، لذلك نقدم لكم كل الأسرار والتكات الخفية لعمل الهايصة واللايصة والمدلعة والمكشكشة .

تحيا مصر 

طريقة عمل اللايصة

مقاديرعمل اللايصة

- قطع المانجو.

- بلح الشام.

- قشطة.

- فستق.

- كريمة ثقيلة.

طريقة العمل نقوم بعمل بلح الشام ثم وضع قطع بلح الشام المغمور بالقشطة والكريمة، مع قطع المانجو على الوجه، ومزينة بالفستق المجروش.

طريقة عمل المكشكشة

طريقة عمل المكشكشة على طريقة الشيف دعاء عاشور 

المقادير

1 لفة جلاش - سمنة مذابة - حليب مكثف - 1 كوب كريمة حلويات - 1 كوب فستق مفروم - نشا - حليب سائل - 1 كوب سكر - فانيليا - شربات

طريقة عمل المكشكشة 

- نضع الكريمة والحليب والنشا والسكر فى طبق

- نقلب علي البارد ثم نرفعها علي النار ونقلب حتي يثقل القوام

- ثم تضاف الفانيليا وتقلب الي ان نحصل علي قوام كريمي 

- نحضرصينية الفرن وندهنها من السمنة واقسمي ورق الجلاش لقسمين

- فرد القسم الاول من ورق الجلاش والدهن بين كل الطبقات القليل من السمن

- ضيفي الكريمة وكملي رص الطبقات لكن حاولي رص ورق الجلاش بطريقة مكشكشة 

- تدخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة او حتي يحمر الوجه ثم يوضع عليها كوب الشربات 

طريقة عمل المدلعة

طبقة البسبوسة

1/2 كيلو دقيق سميد 

1م ك  بيكنج بودر 

1/4 كيلو  سكر 

1 كوب حليب سائل أو زبادي

1 كوب  سمن

1/2 كوب  جوزهند 

شربات دافئ

طبقة الكنافة

1/4 كيلو كنافة 

1/4 كوب سمن

للحشو

كريم شانتيه 

شرائح مانجو 

للوجه

صوص كراميل

صوص شوكولات

- يخلط دقيق السميد لعمل البسبوسة مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر ثم يضاف اللبن والسمنة الدافئين ونقلب برفق بعد إضافتهما

- يشكل الخليط فى صينية مدهونة بالطحينة الخام والسمن وتوضع بالفرن حتى تمام النضج و تسقى بالشربات الدافئ

- تخلط الكنافة مع السمنة وتفرد فى صينية وتكبس وتوضع فى الفرن حتى النضج وتسقي بالشيرة الباردة فور خروجها من الفرن

- نضع شرائح المانجو والكريم شانتيه على طبقة البسبوسة

- يضاف طبقة من الكنافة ثم يضاف طبقة اخرى من الكريمة ويشكل

ثم يوضع على الوجه صوص الكراميل ويفرد جيدا ويزين بصوص الشوكولاتة حسب الرغبة

طريقة عمل الهايصة

قطع الكروفلي المخبوزة

قطع صغيرة من الكيك

حليب مكثف

كريمة

كريمة ثقيلة

كب كبير من الكريمة الثقيلة ومغمور بها قطع الكروفلي المخبوزة، وقطع الكيك، مع الكريمة والحليب المكثف المحلي.