عشان عجينة كعك العيد متشققش.. 4 أخطاء تقع فيها السيدات

كعك العيد من النواعم الأساسية فى الاحتفال بعيد الفطر المبارك، وتقوم السيدات بتجهيز الكعك هذه الأيام أستعدادا لقدوم عيد الفطر المبارك الذى من المقرر أن يكون فى 21 أبريل 2023 طبقا للحسابات الفلكية، وتلجأ العديد من السيدات على صنع الكعك داخل المنزل، ولكن هناك بعض الأخطاء التى تقع بها السيدات وربات المنازل أثناء صنع كعك العيد لذلك يجب تجنب هذه الأخطاء عند صنع كعك العيد.

تحيا مصر

أسباب تشقق عجينة الكعك

وتستعرض لكم" تحيا مصر" فى السطور القادمة أسباب تشقق عجينة الكعك والأخطاء التى يمكن أن تقع فيها بعض السيدات للحصول على عجينة ناجحة.

أخطاء تقع فيها السيدات 

1- تجنبي فى صنع كعك العيد أن تضيفي الدقيق أكثر من اللازم حتى لا يحدث تشقق لذلك يجب وضع كمية دقيق وسمن مناسبين، أي أنه كوب سمن مقابل 2 كوب دقيق، والدقيق أنواع على حسب نوع الدقيق.

2- بعض ربات المنازل تقع فى خطأ زيادة المياه وأنه كلما زاد الماء في العجينة سيجعلها طرية، ولكن العكس صحيح،  لأن الماء تجعله جافاً، والأصح أن كل كيلو من الدقيق يقابله كوب ماء أو كوب ونصف.

3-  خطأ زيادة كمية الحشو يجب أن يكون الحشو مناسب وعندما استخدام خميرة أكثر من اللازم، حيث أن الخميرة تجعل العجينة تنتفخ خصوصاً عند إدخالها للفرن وتعرضها لسخونة.

4- احرصي على وضع المقادير كما هي بدون زيادة أو نقصان، مع وضع السمنة وهي ساخنة، بعد إضافة الماء للعجينة لا تحركيها كثيراً.

مقادير عمل الكعك الناعم

2 ونصف كوب من السمن.
8 أكواب من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
كوب من السكر.
ملعقة صغيرة من رائحة الكعك.
كوب من لبن دافئ.
ملعقة كبيرة سمسم.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة من السكر البودرة الناعم «للزينة».

طريقة عمل كعك العيد الناعم

_ يتم إضافة الدقيق ورائحة الكعك وكذلك رشة الملح والسمسم فى وعاء ثم تقليب المكونات جيدا حتى تمزج تماما.

_تسخين السمن على النار مع إضافة الخليط مع التقليب جيداً، مع فرك الخليط براحة اليد، حتى تصبح العجينة متماسكة.

_ يتم إذابة الخميرة فى ربع كوب من اللبن الدافئ، مع إضافة معلقة من السكر، ويتم إضافتهم إلى الخليط.
ثم تغطية العجين بمنشفة نظيفة، وتركه فى مكان دافئ لمدة ساعة.

_ يتم تشكيل العجين على هيئة كرات صغيرة، ويشكل وجه الكعك عن طريق أدوات لنقشه، أو قوالب الكعك.
.
_ يدخل الفرن على درجة حرارة 200، وتركه لمدة 30 دقيقة، حتى يحصل على اللون الذهبى ويترك حتى يبرد ثم يرش بالسكر الناعم.