جربى دلوقتى.. طريقة عمل الكنافة بالكبدة بعد بيعها فى المحلات

الكنافة من الحلوى الرمضانية المشهورة فى معظم البيوت المصرية بحشواتها المختلفة والتى يقدم العديد من النساء وربات المنزل على صنعها فى المنزل والمعروف منها كنافة بالقشطة والجبنة والمكسرات، ولكن الغريب والذى آثار دهشة البعض وهو طريقة عمل الكنافة بالكبدة والذى انتشرت في المحلات هذا العام ويقوم ببيعها الكثير من المحلات بأسعار مرتفعة .

تحيا مصر

مقادير عمل الكنافة بالكبدة 

- سمنة لفرك الكنافة مع كيلو من الكنافة 

- معلقة كمون ناعم.

- معلقة ملح.

- 2 فلفل رومى أو ألوان

- 2 حبة فلفل حار.

-  نصف كبدة من الكبدة المقطعة عصافير

- معلقة زيت نباتى.

- معلقة كبيرة من الثوم المفروم.

خطوات عمل الكنافة بالكبدة  

ولعمل الكنافة بالكبدة فى المنزل اتبع الخطوات التالية:

- تخلط الكبدة مع عصير الليمون جيدا

- ثم يضاف عليه الثوم والكمون، و الملح والفلفل الرومي والفلفل الحار.

- يتم وضعهم فى طاسة مع ملعقة الزيت على النار ويتم التقليب .

- نقوم بتهدئة النار عليهم وتركهم حتى النضج.

- ثم نحضر الكنافة ونقوم بدعكها بالسمنة وفركها .

- نحضر صينية متوسطة ونقوم بدهنها ثم وضع نصف الكنافة فى القاع ووضع فوقها طبقة من الكبدة

- ثم وضع باقي الكنافة ونضعها فى الفرن وعند خروج الصنينة نضع بعض الكبدة فوقها.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة 

ولعمل الكنافة بالقشطة فى السطور القادمة.

 
وجاءت مقادير عمل الكنافة بالقشطة كالتالي:

نصف كيلو كنافة
1 كوب سمنة مذابة 
نصف كوب سكر بودرة

مقادير طبقة الكريمة
3 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة قشطة
1 ملعقة كبيرة سكر

مقادير عمل الشربات
2 كوب سكر
كوب ونصف من الماء
عصرة ليمون

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

_ يتم تجميد الكنافة في الفريزر  اولا ، ثم نخرجها ونقوم بفرمها في الكبة أو بالايد ،

_ على رخامة نظيفة نضع الكنافة وعليها السكر وندمجهم معا جيد ، ثم نضيف السمنة ونغلف الكنافة بها.

_ نحضر صينية مقاس 28 أو 30 مدهونة سمنة جيدا نضع نصف كمية الكنافة تقريباً ونقوم بالضغط عليها في الصينية ثم نضيف عليها طبقة الكريمة وهي ساخنة ، ونترك الطبقة حتى تبرد.

_ثم نضيف النصف الثاني من الكنافة وتكون طبقة رفيعة، ثم نضيف طبقة خفيفة من السمنة المذابة بالفرشاه من علي الوجه .

_ ثم تدخل الفرن علي درجة حرارة 200 علي الرف الأوسط على درجة حرارة من 30_35 دقيقة ، حتى تاخذ اللون الذهبي ونترك حتى تهدأ لمدة 10 دقايق تقريباً ثم نصب عليها نصف كمية الشربات البارد من فوق .

_ نقلبها ونسقيها بالنصف الباقي من الشربات من الجنب الآخر